麥芽糊精
 

執行標準:GB/T20884-2007
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。具有甜度低、無異味、易消化、溶解性好、增稠性強、載體性好、穩定性好的特征,廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業,還可應用于紡織、日化、醫藥生產中。
技術參數

執行標準:GB/T20884-2007

項目

指標

感官指標

外觀,色澤

白色或略帶淺黃色的無定型粉末,無肉眼可見雜質

氣味

具有麥芽糊精固有的特殊氣味,無異味

滋味

不甜或微甜,無異味

理化指標

DE值,%

MD10

MD15

MD20

<11

11≤DE值<16

16≤DE值≤20

水分,%≤

6

溶解度,%≥

98

pH

4.5-6.5

硫酸灰分,%

0.6

碘試驗

無藍色反應

衛生指標

砷,(以As計,mg/kg)≤

0.5

鉛,(以Pb計,mg/kg)≤

0.5

二氧化硫,(mg/kg)≤

10

菌落總數,(cfu/g)≤

3000

大腸菌群,(MPN/100g)≤

30

致病菌,(沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)

不得檢出

 

 
 
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