L-蘋果酸
 

蘋果酸,又名2-羥基丁二酸,由于分子中有一個不對稱碳原子,有兩種立體異構體。大自然中,以三種形式存在,即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。白色結晶體或結晶狀粉末,有較強的吸濕性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫藥行業。

項目

單位

符合規定

含量測定

%

最小值99.0

富馬酸

-%

最大值1.0

馬來酸

%

最大值0.05

水不溶物

%

最大值0.1

熾灼殘渣

%

最大值0.1

重金屬

mg/kg

最大值10

 砷

mg/kg

最大值2

氯化物

mg/kg

最大值100

旋光度

---

-0.1------+0.1

 
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