檸檬酸及其鹽類
 
一水檸檬酸

一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O,主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

產品

單位

標準數據

描述

---

無色結晶或白色結晶性粉末

 Y鑒定&可溶性

---

通過測試

 清晰度&液體顏色

---

通過測試

易碳化物質

---

低于標準

含量

99.5-100.5

 水分

低于8.8

 重金屬

mg/kg

低于5

 草酸鹽

mg/kg

低于100

 鋁

mg/kg

低于0.2

 細菌內毒素

I. U./MG

低于0.5

 硫酸灰分

低于0.05

硫酸鹽

mg/kg

低于150

mg/kg

低于1

mg/kg

低于0.5

mg/kg

低于1


 

 

無水檸檬酸

分子式C6H8O7,是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末,常含一分子結晶水,無臭,味極酸,溶于水、醇和乙醚。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有潮解性。主要用于食品、飲料行業作為、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

產品

單位

標準數據

描述

---

無色結晶或白色結晶性粉末

可溶性

---

通過測試

鑒定

---

通過測試

清晰度&液體顏色

---

通過測試

含量

%

99.5 – 100.5

水分

%

低于0.5

重金屬

mg/kg

低于5

草酸鹽

mg/kg

低于100

易碳化物質

---

低于標準

硫酸灰分

%

低于0.05

硫酸鹽

mg/kg

低于150

 mg/kg

低于0.2

細菌內毒素

I.U./MG

低于0.5

結論:該批量產品符合標準

 

檸檬酸鉀

檸檬酸鉀(Potassiumcitrate),又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽,分子式為C6H5K3O7,分子量306.39500,它是一種白色,略帶吸濕性結晶性粉末。無臭,有生理鹽水的味道,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。作防腐劑、穩定劑和pH緩沖劑等。我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。醫療上,它可以用來控制來自或腎結石尿酸或胱氨酸,用于防治低鉀血癥及堿化尿液。

產品

單位

GB1886.74-2015/BP/USP/FCC/E332

清晰度

 

白色結晶

鑒定/液體外觀

 

通過測試

含量

%

99.0 – 101.0

堿性

----

最佳特性

氯化物

mg/kg

≤50

硫酸鹽

mg/kg

≤150

重金屬(PB)

mg/kg

≤10

易碳化物質

----

最佳特性

草酸鹽

mg/kg

≤300

鈉鹽基

%

≤0.3

水分

%

4.0-7.0

 

檸檬酸鈉

別名枸櫞酸鈉,是一種有機化合物,外觀為白色到無色晶體。無臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液pH值約為8。
檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑;在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑工業中,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

產品

單位

標準數據

描述

---

無色晶體

N鑒定

---

通過測試

清晰度&液體顏色

---

通過測試

酸&堿

---

通過測試

易碳化物質

----

通過測試

酒石酸鹽

----

通過測試

含量

%

99.0-101.0

硫酸鹽

mg/kg

≤150

草酸鹽

mg/kg

≤300

重金屬

mg/kg

≤10

mg/kg

≤50

氯化物

mg/kg

≤50

水分

%

11.0-13.0

mg/kg

≤1

mg/kg

≤1

細菌內毒素

I.U./mg

≤0.5

PH

----

7.6-9.0

mg/kg

≤0.2

 

檸檬酸鈣

檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結晶水。ADI值不作特殊規定(FAO/WHO,1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑,吸收效果比無機鈣好。中國規定可用于谷類及其制品,使用量為8~16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡合劑,可與膽腎膀胱輸尿管結石的草酸鈣反應,生成可溶檸檬酸鈣使結石變小而消失,能促進脂肪分解,保持身體酸堿平衡。

測試產品

技術參數

外觀

白色粉末,無臭

含量 干燥質%

97.5

干燥失重

10.0-13.3

≤%重金屬(AS PB)

0.002

≤%砷

0.0003

 ≤%鉛(基于鉛)

0.001

 ≤%氯化物(基于F)

0.003

 
 
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